1、優(yōu)勢(shì):
? ? A、與傳統(tǒng)酸奶對(duì)比,可溶性大豆多糖賦予酸奶清新順滑的口感
? ? B、不影響發(fā)酵過(guò)程和最終狀態(tài),適用于一次調(diào)配型酸奶
? ? C、可與其它膠體復(fù)配使用,例如:果膠、淀粉、PGA、瓊脂、結(jié)冷膠等
? ? D、可減少酸奶粉質(zhì)感,提升產(chǎn)品絲滑口感
? ? E、優(yōu)良的穩(wěn)定性,可適用于UHT、巴氏殺菌等工藝
2、工藝:
A、低溫一次配料工藝
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B、常溫一次配料工藝
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C、低溫二次配料工藝
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D、常溫二次配料工藝